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2019年5月5日 星期日

UCC 曼巴

曼巴,就是曼特寧+巴西,一般來講曼特寧偏苦偏醇,巴西偏甜而後韻豐富,這樣的混搭可以有相當好的互補。但是呢... 曼特寧是不是真的苦到醇到很有曼特寧味,巴西是不是甜甚至有一點偏酸,就這幾年品嘗下來的感想是,看是哪裡產的豆子,哪一家烘焙的豆子,會有著很大很大的不一樣。就像有人喝到巴西的豆子會偏酸可能會覺得有點奇怪是一樣的... 好的進入正題。這次要講的是 UCC 的廉價版曼巴,至於碳焙則是有很重的油味我就不想拿了....

全聯特價 89 一包,至於品質嘛,我只能說很對的起它 89 元的價格。它很香,手沖時濃度下降的速度卻很快,平常 4 人份耶加雪菲粉,所用的的水量,這個豆子我只建議用一半,也就是 2 人份粉的水量。因為在這之後澀味會加重很多。至於水溫個人建議 80 度,不要太高,理由也是不要那麼快讓豆子析出澀味。
目前我試到這樣沖出來的效果最好,咖啡湯量少了一半,所以也濃了一倍,不喜歡太濃口味的個人甚至建議加到一倍 (也就是等量) 的水,仍舊好喝。甚至裡面還有點牛奶味....

個人比較懶只有喝黑咖啡,所以都沒有試過裡面加大量的牛奶,可能加牛奶很適合也說不定。

2010年10月12日 星期二

今天的新玩具



簡短感想是, 還不錯.

顆粒很粗, 看來是給咖啡機用的, 水因為過的很快, 豆子吸水的程度也較慢, 我用在手沖, 所以倒水的速度也要慢..

可能因為我用的水水溫不高的關係, 酸味的比重頗重, 沒有甜味, 而且還有一點點黃秋葵會有的植物鹼澀味....

2010年9月18日 星期六

cama coffee

也是好店推薦. 這間在重慶南路上, 天瓏書局附近, 跟天瓏書局是同一邊, 從天瓏往北過 T 字路口後就可以看到.


我買的是35元黑咖啡, 問店員得知他們豆子是自己烘培, 目測約中深培程度. 離開店後, 一口喝下去, 才發現表現不錯, 有我很喜歡的那種渾厚苦味, 也沒有非洲豆那種酸味, 才回頭去店頭, 用手機拍這兩張照片.
推薦這間. :)

2010年8月16日 星期一

加爾第

這間店在我一個友人家附近, 也是台北醫科大學附近.

這是年代新聞報導加爾第莊敬店榮獲 2009 台北咖啡節前十名的新聞:

如果去有看到牆上的璧畫, 可以來看看這段故事:

好店推薦.


2010年8月1日 星期日

好店介紹 手作り飲み物嚴選

似乎是它們的官方網站 圖轉貼自 http://tw.myblog.yahoo.com/jacky121612/

店就在光華商場附近, 一個地下商場的出口處 (之前有個專賣風扇的那間那個位置), 豆子頗新鮮 (不會有那種出油豆出現..) 的, 顆粒大小我覺的用的有點粗 (畢竟是給手沖杯用的大小), 等要有點耐心, 因為店裡妹妹會很用心的在泡. 然後, 以成品的水準來說, 它開的價格我覺的算低的.. (80~100元), 有常去光華的可以參考.

2010年1月30日 星期六

新玩具, Panasonic FS-12..

取景地點就是藍箱子咖啡店, 因為剛好相機買完回來路過..

這就是盒子.

我知道某人又要酸一些有的沒的, 不過我會自動略過的, 呵呵呵呵呵.

2010年1月17日 星期日

牛肉燴飯..

這個就是在藍箱子吃到的, 是我家出門30分鐘腳程內的最強牛肉燴飯... !

可是, 沒有價目. 這是運氣好剛好碰到老闆娘做好一份才有的.. 嘿嘿...

2010年1月1日 星期五

手沖包...

上一次寫這種手沖包的文是這裡, 那包是 UCC 的, 這包是藍箱子自己做的..
也許名氣沒 UCC 大, 但光是豆子新鮮這點我覺的就贏 UCC 非常多了, 即使是這種小包咖啡, 一樣有著老闆很堅持的溫潤口感, 不會像一些手沖包沖出來的咖啡會有著尖銳的苦味.

不過這種手沖包的話, 我都是用很小的水量去泡, 泡出來的量頂多 2/3 杯 expresso 程度, 這樣的濃度直接灌一包雀巢的單杯包奶精條下去, 真的剛剛好, 即是是很高濃度的口感下, 也不會把奶精的燒灼感表現出來.

2009年12月14日 星期一

賀 "藍.箱子" 咖啡館開幕

其實就是之前界紹的這間..
有人收到我寄的耳掛包就這間的 :P



2009年9月6日 星期日

藍箱子

最近常跑這家, 這家在捷運昆陽站付近, 疫管局 (慢性病防治所) 大門正對面.


這間是一個前珠寶設計師退休下來開興趣的店, 所以會有點不像店.. 
這間也有在自己烘培豆子, 以中南美洲的豆子居多,
總之我很喜歡 :)

2009年3月30日 星期一

豆工房 domocoffee

上次去買這間的黃金特配, 特價期間半磅 180, 不過個人覺的比很多半磅 350 起跳的進口豆好很多, 不會非常苦, 沒有酸味, 後韻感覺很溫順.
強力推鑑.
http://www.domocaffe.com.tw/1-index1.htm

google map 這個連店面圖片都有..