曼巴,就是曼特寧+巴西,一般來講曼特寧偏苦偏醇,巴西偏甜而後韻豐富,這樣的混搭可以有相當好的互補。但是呢... 曼特寧是不是真的苦到醇到很有曼特寧味,巴西是不是甜甚至有一點偏酸,就這幾年品嘗下來的感想是,看是哪裡產的豆子,哪一家烘焙的豆子,會有著很大很大的不一樣。就像有人喝到巴西的豆子會偏酸可能會覺得有點奇怪是一樣的... 好的進入正題。這次要講的是 UCC 的廉價版曼巴,至於碳焙則是有很重的油味我就不想拿了....
全聯特價 89 一包,至於品質嘛,我只能說很對的起它 89 元的價格。它很香,手沖時濃度下降的速度卻很快,平常 4 人份耶加雪菲粉,所用的的水量,這個豆子我只建議用一半,也就是 2 人份粉的水量。因為在這之後澀味會加重很多。至於水溫個人建議 80 度,不要太高,理由也是不要那麼快讓豆子析出澀味。
目前我試到這樣沖出來的效果最好,咖啡湯量少了一半,所以也濃了一倍,不喜歡太濃口味的個人甚至建議加到一倍 (也就是等量) 的水,仍舊好喝。甚至裡面還有點牛奶味....
個人比較懶只有喝黑咖啡,所以都沒有試過裡面加大量的牛奶,可能加牛奶很適合也說不定。
2010年10月12日 星期二
今天的新玩具
2010年9月18日 星期六
cama coffee
2010年8月16日 星期一
2010年8月1日 星期日
好店介紹 手作り飲み物嚴選
店就在光華商場附近, 一個地下商場的出口處 (之前有個專賣風扇的那間那個位置), 豆子頗新鮮 (不會有那種出油豆出現..) 的, 顆粒大小我覺的用的有點粗 (畢竟是給手沖杯用的大小), 等要有點耐心, 因為店裡妹妹會很用心的在泡. 然後, 以成品的水準來說, 它開的價格我覺的算低的.. (80~100元), 有常去光華的可以參考.
2010年1月30日 星期六
2010年1月17日 星期日
2010年1月1日 星期五
2009年12月14日 星期一
2009年9月6日 星期日
藍箱子
2009年3月30日 星期一
豆工房 domocoffee
上次去買這間的黃金特配, 特價期間半磅 180, 不過個人覺的比很多半磅 350 起跳的進口豆好很多, 不會非常苦, 沒有酸味, 後韻感覺很溫順.
強力推鑑.
http://www.domocaffe.com.tw/1-index1.htmgoogle map 這個連店面圖片都有..
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